5 Resep Menu Makanan untuk Penderita Diabetes yang Mudah Membuatnya
Bilamana seseorang dinyatakan sebagai penderita diabetes mungkin dari mereka akan segera bertanya kepada dokter untuk menjaga menu makanan mereka.
Banyak dari penderita diabetes menjadi lebih waspada dengan menu makanan yang ada, sehingga beberapa dari mereka sangat selektif dalam memilih menu makanan untuk penderita diabetes yang harus bebas gula.
Sejatinya, tidak harus demikian dalam selektif soal menu makanan. Beberapa dokter dan ahli gizi telah memberikan resep menu makanan untuk penderita diabetes yang membuat gizi pasien tetap terpenuhi.
Sebelum kita masuk ke daftar resep menu makanan untuk penderita diabetes, sebaiknya kita tahu terlebih dahulu mengenai apa saja makanan yang harus dihindari. Berikut tips yang dikutip dari alodokter.com :
- Nasih putih
- Makanan yang terbuat dari tepung terigu.
- Roti tawar putih.
- Sayuran kaleng yang mengandung garam tinggi.
- Sayuran yang dimasak dengan tambahan garam, keju, mentega, dan saus dalam jumlah banyak.
- Buah-buahan kaleng yang mengandung banyak gula.
- Produk susu tinggi lemak.
- Daging berlemak.
- Hati, ampela, dan organ dalam hewan lainnya.
- Makanan yang digoreng seperti ayam goreng, ikan goreng, pisang goreng, dan kentang goreng.
- Kulit ayam.
- Popcorn kaya rasa.
- Permen.
- Kue manis.
- Selai.
Berikut ini juga makanan yang di rekomendasikan untuk penderita diabetes dikutip juga dari alodokter.com :
- Makanan yang terbuat dari biji-bijian utuh atau karbohidrat kompleks seperti nasi merah, kentang panggang, oatmeal, roti dan sereal dari biji-bijian utuh.
- Daging tanpa lemak yang dikukus, direbus, dipanggang, dan dibakar.
- Sayur-sayuran yang diproses dengan cara direbus, dikukus, dipanggang atau dikonsumsi mentah. Sayuran yang baik dikonsumsi untuk penderita diabetes di antaranya brokoli dan bayam.
- Buah-buahan segar.Jika Anda ingin menjadikannya jus, sebaiknya jangan ditambah gula.
- Kacang-kacangan, termasuk kacang kedelai dalam bentuk tahu yang dikukus, dimasak untuk sup dan ditumis.
- Popcorn tawar.
- Produk olahan susu rendah lemak dan telur.
- Ikan seperti tuna, salmon, sarden dan makarel. Namun, hindari ikan dengan kadar merkuri tinggi seperti ikan tongkol.
Setelah kita mengentahui makanan apa saja yang harus dihindari dan direkomendasikan untuk penderita diabetes, berikut kami rangkumkan resep menu makanan untuk penderita diabetes yang telah kami dapatkan dari Bunda Nancy Firstiant's di situs memasak Cookpad.com :
1. Sayur Bening Bayam Jagung
 |
| Dari Masterresep.com |
Bahan-bahan:
- 3 bonggol jagung manis
- 3 ikat bayam
- 7-8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4-5 buah temu kunci
- Secukupnya air
- Secukupnya garam
- 4 sachet gula diabtx
Cara membuat:
- Jagung dipipil dari bonggolnya, disisir pakai pisau agar lebih cepat.
- Petik daun bayam, pisahkan dari tangkainya. Lalu cuci bersih.
- Potong tangkai bayam dengan tangan sambil mengupas kulit arinya. Cuci bersih.
- Geprek bawang merah, bawang putih dan temu kunci.
- Rebus jagung pipil dengan 2/3 panci air.
- Masak sekitar 5-10 menit sampai mendidih, lalu masukkan bawang merah, bawang putih dan temu kunci. Tunggu 3 menit.
- Lalu masukkan potongan - potongan tangkai bayam. Beri garam dan gula diabtx. Kemudian tes rasa.
- Baru masukkan daun bayam. Masak sebentar saja, asal daun bayam basah terkena kuah panas.
- Selesai Sayur Bening Bayam Jagung nya siap dihidangkan.
2. Semur Daging
 |
| Cookpad.com |
Bahan Utama :
- 1 Kg daging sapi bebas lemak (kalau Kak Nancy pilih bagian kisi)
- 1 butir jeruk nipis
- Secukupnya garam
- 5 buah tahu putih
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 sdt jinten (disangrai)
- 3 buah kemiri (disangrai)
- 1 sdm ketumbar
- 2 buah kembang lawang
- 1 sdt bumbu ngo hiang
- 1 sdt merica bubuk
Bahan - bahan lainnya :
- 2 batang serai (digeprek)
- 3 lembar daun salam
- 1/2 buah tomat (dipotong dadu)
- 1 buah bawang bombai (diiris)
- minyak jagung/sayur
- minyak wijen
- gula jawa cair tropicana slim/gula merah
- garam
- masako
- air
- kecap manis
Cara membuatnya :
- Cuci bersih daging dan lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam diamkan 20 menit, kemudian siapkan air dan masak untuk merebus daging sampai empuk
- Siapkan bumbu yang akan dihaluskan dan blender dengan ditambakan sedikit minyak dan air agar tekstur bumbu cepat halus
- Setelah halus siapkan wajan untuk kita tumis bumbu halus
- Sambil menunggu daging empuk, siapkan tahu lalu goreng
- Setelah empuk potong-potong daging sesuai selera
- Tumis bawang bombai dengan minyak secukupnya sampai layu dan harum
- Masukkan bumbu halus, daun salam, batang sereh lalu tumis sampai harum kemudian masukkan daging serta tahu kedalam bumbu dan aduk sampai rata
- Tambahkan air (bekas rebusan daging) masukkan gula jawa cair, garam, merica, bumbu ngo hiang, kecap manis sedikit.
- Lalu test rasa
- Tutup wajan dan tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap
- Siapkan piring saji dan semur daging tahu siap dinikmati.
3. Tempe Kangkung Cah Terasi
 |
| Cookpad.com |
Bahan-bahan
- 2 ikat kangkung
- 1 papan tempe
- 1 kotak ikan pindang salem (opsional)
- 6 buah cabe besar merah
- 2 buah tomat
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 buah cabe rawit
- 2 cm lengkuas
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sachet gula diabtx
- 2 sdm saus tiram
- 1,5 gelas air
- 1 potong terasi matang
Cara membuat
- Potong daun dan belah batang kangkung, lalu cuci bersih. Pisahkan daun dan batangnya.
- Potong tempe. Tidak perlu digoreng dulu.
- Buang kepala, jeroan dan durinya ikan pindang salem. Cuci bersih. Lalu suwir2. Tidak perlu digoreng dulu.
- Siapkan bumbu-bumbunya. Potong bawang putih dan bawang merahnya menjadi kecil-kecil atau menjadi 2 bagian.
- Ambil 1 buah tomat, lalu potong - potong. Ambil cabe rawitnya lalu tusuk-tusuk dengan pisau. Bila suka pedas cabe rawit bisa ikutan dihaluskan.
- Ambil 2 siung bawang putih lalu tumbuk. Haluskan sisa bumbu lainnya yang di pic atas.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih tumbuk sampai harum dan agak kering.
- Masukkan bumbu halus dan cabe rawit.
- Tumis hingga harum dan bau langu (bau mentah) hilang.
- Lalu tuangi air.
- Masukkan tempe.
- Masukkan ikan pindang. Aduk rata perlahan.
- Setelah mendidih, masukkan terasi. Agar mudah, larutkan terasi dengan sedikit kuah panasnya. Aduk rata. Masak 3 menit, agar tempe matang dan bumbu meresap.
- Masukkan batang kangkung dan tomat. Aduk rata perlahan.
- Masukkan saus tiram. Tambahkan juga garam, merica dan gula diabtx. Tes rasa.
- Masukkan daun kangkung. Besarkan api. Aduk cepat. Masak sebentar saja agar sayurnya masih crunchy. Matikan api.
- Siap dihidangkan.
4. Tumis Sayuran Berkuah
 |
| Cookpad.com |
Bahan-bahan
- 250 gr sawi putih
- 4 buah jamur bulat
- 1 buah jagung manis
- 10 buah buncis
- 1 buah cabe besar merah
- Secukupnya daun bawang
- 1 tangkai seledri
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 100 gr daging ayam
- 2 butir telur
- 2 gelas air
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin
- Secukupnya garam dan merica
- 1 sachet gula diabtx
- 1 sdm Saus raja rasa (opsional)
Cara membuat
- Siapkan sayurannya. Seledri dan daun bawang
- Siapkan bumbunya
- Siapkan ayam.
- Kocok lepas telur.
- Potong-potong sayuran.
- Potong-potong bawang bombay. Tumbuk bawang putih. Potong-potong kecil cabe besar merah. Petik per lembar daunnya seledri. Potong2 daun bawang
- Panaskan minyak goreng dan margarin.
- Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
- Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum.
- Masukkan daun bawang dan cabe merah. Aduk hingga layu.
- Masukkan ayam, aduk2 hingga berubah warna.
- Tuangi air.
- Masukkan jagung. Masak hingga jagung matang.
- Masukkan sayuran kecuali sawi putih.
- Masukkan garam, merica dan gula diabtx. Aduk2, tunggu 2 menit.
- Tes rasa.
- Masukkan sawi putih.
- Aduk-aduk hingga layu. Masukkan telur kocok. Tunggu beberapa saat baru diaduk, agar terbentuk serabut telur.
- Masukkan seledri. Matikan api.
- Selesai.
5. Bihun Goreng
 |
| Cookpad.com |
Bahan-bahan
- 2 bungkus bihun jagung
- 100 gr daging ayam
- 1 genggam buncis
- 1 kepal bunga kol
- 1 buah wortel
- 5 lembar kubis
- 2 butir telur
- 5 buah bakso
- 2 tangkai seledri
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 tangkai bawang prei
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm minyak goreng
- 2 gelas air
- Secukupnya garam dan merica bubuk
- 2 sachet gula diabtx
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus inggris
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus rajarasa
Cara membuat
- Rebus bihun jagung sampai mekar lalu tiriskan.
- Potong-potong daging ayam
- Potong-potong buncis, bunga kol dan wortel.
- Potong-potong kubis
- Kocok lepas 2 butir telur lalu bikin orak-arik dengan sedikit minyak goreng , bikin sampai telur agak kecoklatan.
- Potong-potong bakso.
- Potong-potong seledri.
- Potong-potong bawang bombay dan bawang prei. Tumbuk halus bawang putih.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih tumbuk hingga harum dan agak kering. Lalu masukkan bawang bombay dan bawang prei. Tumis hingga layu.
- Masukkan ayam. Aduk-aduk, masak hingga berubah warna.
- Masukkan air. Tunggu hingga mendidih.
- Kecilkan api. Masukkan garam, merica, gula diabtx, kecap manis, saus tomat, saus tiram, saus inggris, kecap asin. Aduk rata.
- Test rasa.
- Masukkan wortel, bunga kol, buncis. Aduk rata. Masak hingga layu.
- Masukkan kubis. Aduk rata. Masak hingga layu.
- Masukkan telur orak-arik dan bakso. Aduk rata.
- Masukkan bihun. Aduk rata.
- Agar mudah mengaduk, gunakan 2 garpu.
- Aduk hingga tercampur rata. Besarkan api. Tuang minyak wijen dan saus raja rasa di pinggir (di wajannya) agar bau harumnya menguar.
- Terakhir, taburi daun seledri. Aduk rata. Matikan api.
- Bihun goreng siap dihidangkan.
Penutup
Demikianlah rangkuman artikel kami yang telah didapat dari 2 situs besar yaitu alodokte.com dan cookpad.com. Terima kasih telah membaca artikel kami mengenai resep menu makanan untuk penderita diabetes.
Semoga dengan adanya resep menu makanan untuk penderita diabetese menambah ilmu Anda dalam mewaspadai diabetes dan membuat menu untuk pasien diabetes. Sekian.
Baca juga :
Baca juga :
0 Response to "5 Resep Menu Makanan untuk Penderita Diabetes yang Mudah Membuatnya"
Posting Komentar